人的大脑中脂肪类物质的含量占65％，其中多烯脂肪酸DHA与EPA是脑脂肪的主要成分。它们对大脑细胞，特别是神经传导系统的生长、发育起着重要作用。因此DHA、EPA和脑磷脂、卵磷脂等物质合在一起被称为“脑黄金”。
“脑黄金”对于孕妇来说具有很重要的意义。首先。“脑黄金”能预防早产，增加婴儿出生时的体重。其次，“脑黄金”的充分摄人能保证婴儿大脑和视网膜的正常发育。因此，孕妇应经常摄人足量“脑黄金”。
为补充“脑黄金”，除服用含“脑黄金”的营养品外，还要多吃些富含DHA类的食物，如核桃仁等坚果类食品，摄人后经肝脏处理能合成DHA，此外还应多吃海鱼、鱼油、甲鱼等。同时，为保证婴儿“脑黄金”的充分摄人，一定要坚持婴儿母乳喂养。
儿童营养误区
