有人误认为菠菜富含铁质，多吃菠菜可供给人体较多的铁，有利补铁，对胎儿生长发育有益。其实菠菜含铁量并不丰富，每l000克只含铁1毫克多。菠菜的主要成分是草酸，而草酸对锌、钙等元素有破坏作用，尤其胎儿更需要补铁造血，锌对胎儿有健脑、助长作用，如果孕妇多吃菠菜，破坏了人体对锌、钙的吸收，将给孕妇、胎儿造成严重后果。如果人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降，导致发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。因此孕妇过多食用菠菜，会给胎儿发育带来不利。
如果在烹调前，先将菠菜用开水焯一下，其所含草酸可减少大半，其破坏作用则大为降低。
儿童不宜多吃果冻
