动物肝脏营养丰富，含有多种维生素及微量元素。有的孕妇怀孕后就想多吃动物肝脏，以补充营养，有利于胎儿的生长发育。可是近几年来营养学家研究证实，在妊娠初期孕妇吃动物肝脏过多，可导致胎儿畸形。这是因为：
动物肝脏尤其是鸡、牛、猪肝中维生素A含量过高。经研究表明：维生素A过量会引起胎儿发育异常，很可能由于它干扰神经上皮细胞内的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度减少，从而表现出各种组织生长、分化异常。有人认为，过量维生素A阻碍了腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合，形成腭裂。
儿童不宜服用...
