蛋白质是制造人的内脏器官、肌肉以及健脑的基本营养素，与胎儿的发育关系极大，孕妇绝对不可缺乏蛋白质。
如果孕妇蛋白质不足，胎儿不但发育迟缓，而且容易流产，或发育不良，造成先天性疾病及畸形。同时，产后母体也不容易恢复。有的妇女就是因为孕期蛋白质不足，分娩后身体一直虚弱，还会有多种并发症发生，给身体带来极大的损害，对喂养婴儿也不利。实验结果表明，孕期缺乏蛋白质，新生儿体重、身长、肝脏和肾脏重量也会降低，有的肾小球发育不良，结缔组织增多，致使肾功能低下。
富含蛋白质的食物有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、蛋、牛奶、821I乳酪等，豆类及其豆制品、花生、绿豆、赤小豆、紫菜等植物性食物含蛋白质也较丰富，如果孕妇能将上述的动物、植物食品结合食用，做到科学地、合理地膳食搭配，将是较好的蛋白质补充方法。
儿童不宜多吃果冻
