维生素B12能促进红细胞生成，维护神经髓鞘的代谢与功能。妊娠期维生素B12供给不足，孕妇常有巨幼红细胞性贫血，新生儿也会患贫血。在妊娠过程中，胎儿不断将维生素B12贮存于肝脏，至足月时胎儿体内可积存约30微克的维生素B12.果孕妇食物中缺乏维生素B12新生儿也会缺乏维生素B12，这对新生儿发育不利，甚至使之患贫血症。也有的专家指出，孕妇食物中缺乏维生素B12，胎儿的畸变发生率也可能增加。所以，维生素B12对孕妇非常重要。
维生素B12在食物中的来源主要是动物性食品，豆类经发酵也含有维生素B12如牛肝、牛肾、猪心、虾、火腿、鸡肉、鸡蛋、牛奶、奶酪以及臭豆腐、豆豉、黄酱等，均含有较多的维生素B12
儿童为何忌吃...
