干(坚)果类包括花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子等，这些食品油脂的含量高达44％～70％，蛋白质含量为12％一25％。另外，还有含淀粉较高的莲子和板栗。这些干果主要为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。如维生素E、维生素K等，是孕期必不可少的补充食物。
脂类对胎儿的脑及神经系统的发育至关重要。脂质是脑及神经系统的主要成分，为胎儿脑固体物质的35％～60％。有约1／3的胎儿脑脂肪链是长链的亚油酸及亚麻油酸。在胎儿脑发育过程中，若无适量的必需脂肪酸，会推迟脑细胞的分裂。脑神经细胞的髓鞘形成是自胎儿期开始，直到出生后一年才完成的，如果此时脂肪酸不足，有可能影响孩子的智力。
所以，孕妇每日应有3～6克的必需脂肪酸以及适量的磷脂与胆固醇，以保证胎儿脑神经系统正常发育。这些均可以从干果中获取。
