豆腐皮蛋汤
原料：鹌鹑蛋8个，豆腐皮2张，火腿肉25克，水发冬菇5个，熟猪油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
豆腐皮蛋汤的做法
①豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿。鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀，火腿肉切末，冬菇切丝。
②炒锅上火，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、精盐、味精、料酒，再煮15分钟，推豆腐皮，撒上火腿末即成。
营养特点
此汤滋味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素，是产妇的滋补汤菜。
