鲜蘑豆腐
原料：豆腐250克，鲜蘑150克，精盐2克，味精2克，鸡汤20克，葱、姜各2克，淀粉20克，香油2克，植物油10克，白糖2.5克。
鲜蘑豆腐的做法
①将豆腐切成1厘米见方的丁；选用个体与豆腐丁大小相似的鲜蘑，或选用个体较大的鲜蘑切成大小相似的丁也可以，用开水焯过，滤干水分。
②葱、姜切片后放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡汤及白糖和少许香油，调好味汁。
③炒锅上火，放入油，略热后加入豆腐和鲜蘑共同煸炒，炒匀及受热均匀后，放入味汁，迅速翻炒，即可装盘。
特点：成鲜略甜，色泽清淡。
鲜蘑豆腐
原料：豆腐250克，鲜蘑150克，精盐2克，味精2克，鸡汤20克，葱、姜各2克，淀粉20克，香油2克，植物油10克，白糖2.5克。
鲜蘑豆腐的做法
①将豆腐切成1厘米见方的丁；选用个体与豆腐丁大小相似的鲜蘑，或选用个体较大的鲜蘑切成大小相似的丁也可以，用开水焯过，滤干水分。
②葱、姜切片后放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡汤及白糖和少许香油，调好味汁。
③炒锅上火，放入油，略热后加入豆腐和鲜蘑共同煸炒，炒匀及受热均匀后，放入味汁，迅速翻炒，即可装盘。
特点：成鲜略甜，色泽清淡。
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