土豆烧牛肉
原料：牛肉250克，土豆400克，酱油、精盐、味精、料酒、葱段、姜片、水淀粉、植物油各适量。
土豆烧牛肉的做法
1.将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫过，再放入煮锅内，加适量清水、葱段、姜片、料酒，煮沸后改微火焖烂，捞出。土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。
2.植物油放入锅内，热后烹入料酒、酱油、精盐、牛肉汤适量，沸后，投入土豆块及煮好的牛肉块，再沸时，转小火慢烧15分钟，改大火收汁，调入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油少许，即可出锅装盘食用。
功能：健脾和中，益肾填髓。本膳用牛肉，含蛋白质、磷、锌较多，还含有钙、维生素A.维生素B1、维生素B2等，其中蛋白质、磷、钙等是组成骨细胞的重要原料。土豆也含有大量淀粉、维生素C、磷、铁、钙等营养物质。
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