蚕豆是考生及脑力劳动者的最佳健脑食品——蚕豆炒肉片
再过半个月，就要迎来一年一度的高考了，虽然我家孩子今年高二，但明年这时，我家孩子也面临高考。不过我家孩子目前面临就是过几天的会考，如果会考这次过不了，还得补考，补考过不了，就拿不到高中毕业证。而且会考成绩，也影响以后高考志愿的填报。所以家有高中生，特别是有面临考试的学生，天天学习，脑力劳动，特别需要吃一些都大脑有益的菜肴，其中这个蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。特别是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。所以给我家孩子做了这道——蚕豆炒肉片。
蚕豆炒肉片
原料：蚕豆、猪肉、油葱丝、姜丝、蚝油、盐
蚕豆炒肉片做法
1、猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。
2、蚕豆去皮，洗净。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。
4、留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。
5、放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
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