青少年时期,特别是11~18岁阶段,正处于青春发育期,身高和体重都在迅速增长,对营养物质消耗大,需求多。这一阶段的孩子机体对能量和营养需要比成人高出25%~50%。青春期孩子的营养搭配应注意以下几方面:
(1)吃多种不同的食物。每天选择不同类型的食物,能确保获得所需要的蛋白质、维生素和矿物质。
(2)维持健康的体重。多余的体重能够增加高血压、心脏病、脑血管病、某些肿瘤和常见类型的糖尿病的发病风险。
(3)选择低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食。脂肪含有的热量是相等重量蛋白质或碳水化合物热量的两倍多,能够增加心脏病和某些肿瘤的发病风险。
(4)选择包含足够的蔬菜、水果和谷物的膳食。这些食物能够提供维生素、矿物质、膳食纤维和碳水化合物。
(5)食用蔗糖要有节制。蔗糖,相对于它所提供的热量,所提供的营养物质很少,并且会导致蛀牙。
(6)食用盐和钠要有节制。过多摄入盐和钠,可增加高血压病的发病风险。