日本生理学家用仪器对使用筷子的人，进行超声波扫描皮肤生物电测量，发现人在使用筷子时，牵动了手指、手腕、小臂、上臂、肩胛和后背等30多个大小关节和50多条肌肉的运动。和手的动作有联系的关节、肌肉活动越多、越精细，手脑之间往复传递信息越频繁，越能激发脑中枢和外周神经机能的改善和提高。
早点教儿童学会使用筷子，就要求儿童的肌肉感觉(即动觉)、空间知觉、动作表象和动作判断等心理迅速发展，以保证支配、调节手的动作，更加准确和协调。
3岁左右，父母就可以开始教孩子使用筷子。使用筷子有扒、舀、挑、夹等动作，有易有难。孩子学习使用筷子，要由易到难，循序渐进，反复练习。孩子较易掌握的是扒、舀等简单动作，较难掌握的是挑、夹等复杂等动作。耐心、坚持、长期练习，每个孩子都能学会使用筷子，逐步做到用力恰当，动作协调．得心应手。
孩子使用的筷子，最好是较细、稍短(比成人使用的筷子短1/3)，圆的竹筷或术筷，不要用塑料、玻璃、金属材质的筷子。儿童学会使用筷子，"手巧"促进"心灵"，"心灵"推动"手巧"！
孩子吃泡泡糖...
