出生后第一年是婴儿生长发育最旺盛的时期，也是脑组织发育的关键时期。这个时期脑细胞中蛋白质的合成和氨基酸的代谢非常活跃，而这些合成和代谢都是以恰当的蛋白质和氨基酸供给为基础的。
一方面，如果蛋白质的供给不足会影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻；如果蛋白质供给过多不仅会将多余的量排出体外造成浪费，而且还会加重肾负荷，导致高氮血症，而高氮血症又可对大脑组织造成危害。
另一方面，如果膳食中过量补充苯丙氨酸、支链氨基酸等则可造成脑细胞中毒，出现与遗传性氨基酸代谢缺陷病相似的症状，导致智力低下。
出生后第一年是婴儿生长发育最旺盛的时期，也是脑组织发育的关键时期。这个时期脑细胞中蛋白质的合成和氨基酸的代谢非常活跃，而这些合成和代谢都是以恰当的蛋白质和氨基酸供给为基础的。
一方面，如果蛋白质的供给不足会影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻；如果蛋白质供给过多不仅会将多余的量排出体外造成浪费，而且还会加重肾负荷，导致高氮血症，而高氮血症又可对大脑组织造成危害。
另一方面，如果膳食中过量补充苯丙氨酸、支链氨基酸等则可造成脑细胞中毒，出现与遗传性氨基酸代谢缺陷病相似的症状，导致智力低下。
青少年如何健...
