鸡蛋含有优质的蛋白质，卵磷脂、维生素和铁、钙、磷等矿物质，是优质蛋白和铁的良好食物来源。鸡蛋易引起过敏，不宜过早添加。当宝宝已经添加了强化铁的米粉及蔬菜、水果后，可酌情添加鸡蛋。
蛋清比蛋黄更易引起过敏，所以添加时应先从蛋黄加起。蛋黄是为宝宝补铁的不错选择。蛋黄的添加量要逐步增加，先从1/4个蛋黄加起，如果宝宝吃后无腹泻、呕吐、皮疹等不良反应，3～7天后可每次喂1/2个蛋黄，逐渐增至1个蛋黄。添加蛋黄1个月后宝宝就可以吃整个鸡蛋了。鹌鹑蛋和鸽子蛋与鸡蛋和鸭蛋的成分接近，含有丰富的营养素，均可给宝宝食用。
蛋黄的制作方法：将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮，煮熟一些，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水或调于米粉中，成糊状即可喂宝宝。
约有3%的宝宝吃鸡蛋后出现腹泻、皮疹、呕吐等过敏反应。当出现过敏反应时，首先应明确造成过敏的原因，如确定是对鸡蛋过敏，则应立刻停止喂鸡蛋。当宝宝肠道发育进一步完善，对异种蛋白的屏障作用增强后，冉重新试着喂鸡蛋。重新开始喂鸡蛋时每次应只喂少量蛋黄，并仔细观察宝宝的反应，缓慢增加每次的摄入量，每1～2周加量1次，直到宝宝适应为止。
应重视儿童的早餐
