儿童不宜大量吃笋。这是因为,笋中含有大量的草酸,容易和身体中的钙成分结合,生成不溶性的草酸钙,从而影响儿童对钙和锌的吸收和利用。儿童长期缺钙,不但影响发育,长不高,而且还会造成骨骼的畸形,易患佝偻病。长期缺锌,则对智力发育十分不利。
温馨提示
在烹炒笋之前,最好先在热水中焯一下,可以降低草酸含量。
儿童不宜大量吃笋。这是因为,笋中含有大量的草酸,容易和身体中的钙成分结合,生成不溶性的草酸钙,从而影响儿童对钙和锌的吸收和利用。儿童长期缺钙,不但影响发育,长不高,而且还会造成骨骼的畸形,易患佝偻病。长期缺锌,则对智力发育十分不利。
温馨提示
在烹炒笋之前,最好先在热水中焯一下,可以降低草酸含量。