供给铁元素的食物有哪些

作者: 2012-09-16 10:37:40 |来源: | 作者:管理员 |

(1)含铁元素的食物①动物性食物：如肝、肾、血、瘦肉和鸡蛋，动物性食物中的铁吸收率较高；②海产品：如鱼、虾、牡蛎、贝类、紫菜、海带和海蜇；③植物性食物：如黄豆制品、红枣、黑枣、黑木耳等；但植物性食物铁的吸收率不高。含维生素C的食物可促进铁吸收的作用。使用铁制炊具也可增加铁的摄入。

(2)食物中铁元素的具体含量

每100g猪肝含22. 6mg，每100g牛肾含9.4mg，每100g鸭血含30. Srng，每100g鸡蛋黄含6.5mg，每100g虾含4mg，每100g海带含4. 7mg。同时多食合维生素C丰富的蔬菜，有促进铁吸收的作用。使用铁锅烹调食物，可使食物中的铁增加10~ 19倍，而茶、咖啡等会降低铁的吸收。