所谓红糖，是甘蔗汁经炼制而成的赤褐色结晶体。中医学认为，红糖性温，味甘，八肝、脾、胃经，具有补中缓肝、活血化淤，舒筋止痛的作用。据现代营养学分析，红糖营养丰富，含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素猛、锌、铁、铬等，其含钙量是白糖的1O倍，含铁量是白糖的3.6倍。食用红糖不仅可增加入体能量，保证人体代谢的需要，而且可补充维生素及微量元素，促进人体的生长发育，还可治疗因某些微量元素或维生素缺乏引起的疾病。
红糖不仅是人们喜爱的营养佳品，而有一定的食疗效果，小儿服用红糖不但可调剂食物甜度，增强食欲，而且可补充小儿必需的核黄素、胡萝卜素、钙、锌、铁等。而白糖则味甘，性寒，冷利，如大医学家朱丹溪说：“食多则害必生于脾”。由于小儿脾胃不足，故儿童吃白糖不如吃红糖。
但是，由于红糖未进行精工加细，因此，含杂质较多，食用时最好不要直接服用，可烧制成红糖水服。
儿童忌吃皮蛋
