空心菜牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-29 19:02:01
空心菜牡蛎汤
材料：空心菜、牡蛎肉各200克，葱段、姜片、料酒各10克，醋2克，精盐3克，味精1克，鸡汤1200克，香油5克。
空心菜牡蛎汤的做法
1．空心菜择去黄叶、老根，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段。牡蛎肉去杂质治净。
2．锅内放入鸡汤，下入葱段、姜片、料酒烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用，下入空心菜烧开。
3．下入牡蛎肉烧开，撇净浮沫，加入醋、精盐汆至熟透，加味精，淋入香油，出锅装入汤碗即成。
特点：色彩分明，口感软嫩，汤汁咸鲜，营养丰富。
煲汤网特别提示：牡蛎肉汆至刚熟透立即出锅，以保持其鲜嫩的口感。
食材功效：牡蛎肉味甘、咸，性平，入肝经，有滋阴益血，清热除湿的功能。牡蛎肉含有丰富的牛磺酸，8种人体必需的氨基酸、维生素(A、C、E)、微量元素等，其中锌的含量居众食物之首，而锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素。空心菜味甘，性微寒，有清热凉血，解毒，通便的功能。二者同烹食用，可滋阴润燥，清热凉血，补肾填精，对妇女血热型月经超前和量多、阴道干涩及性冷淡有较好的食疗作用。
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
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