花胶冬菇鸡脚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-12 11:36:47
此款汤水具有强筋健骨、滋阴补气、祛风湿、增加蛋白质之功效；特别适宜体弱多病、滑精遗精、腰膝酸痛者饮用。
花胶冬菇鸡脚汤
材料：鸡脚500克，花胶150克，冬菇20克，生姜2片，食盐适量。
花胶冬菇鸡脚汤的做法
1、把鸡脚去掉黄皮，斩去趾甲，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出换清水洗净。
2、将花胶用温水浸泡至发胀，再换清水洗净，切成小块：冬菇用温水浸泡至软，去蒂，洗净后沥水。
3、将适量清水放入锅内煮沸，加入鸡脚、花胶、冬菇和姜片，猛火煲滚后改用慢火煮2小时至熟烂，加入食盐调味，出锅装碗即可。
特别提示：花胶宜用冷水浸发，一般不用热水浸发，以免破坏营养成分。
