沙锅狗肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-03 20:02:40
沙锅狗肉
原料：狗肉1500克，水发蘑菇、红辣椒各少许，植物油、香油、酱油、精盐、白酒、胡椒粉、味精、葱段、姜片各适量。
沙锅狗肉的做法
1．狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时，捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；蘑菇切小块；干红辣椒切小段备用。
2．炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油。
3．原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下，把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫，转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精，淋入香油即成。
特点：狗肉酥烂。香辣可口。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
