牛肉炖黄花菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-04 09:31:17
牛肉炖黄花菜
材料：牛腩500克，干黄花菜100克，绍酒10克，葱、姜各25克，香菜20克，干红辣椒2根，盐、味精、胡椒粉、油、鲜汤各适量。
牛肉炖黄花菜的做法
1、将牛腩用清水洗净，切成3厘米见方的块，用开水焯透洗净。干黄花菜用温水浸泡2小时，去掉老根备用。
2、将用水焯透的牛腩放入盆中，加绍酒、香菜、辣椒、葱、姜、鲜汤上屉蒸1小时30分钟取出。
3、将蒸好的牛腩倒入炒锅，拣出葱、姜、香菜、辣椒。
4、将炒锅置旺火，烧开后下泡好的黄花菜15分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可出勺。
煲汤网特别提示：咸鲜适口，酥烂味醇。
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