平菇玉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-22 15:23:43
平菇玉汤
原料：猪瘦肉丝50克，豆腐250克，鲜平菇200克，冬笋丝和熟猪油各25克．小菜心75克，鲜汤1000克，精盐、味精适量，料酒、姜片和葱结各5克。
平菇玉汤的做法
1．将平菇去杂洗净，投入沸水锅中焯一下，迅速捞入清水内过凉．捞出沥于水分后切成5厘米长、0_3厘米宽的条；豆腐切成3厘米长、0．5厘米宽的条．投入沸水锅中焯一下，捞出沥去水分。
2．炒锅置火上，放入熟猪油20克烧热，下入葱结和姜片炒香．投入猪瘦肉丝煸炒片刻，加入鲜汤、料酒、平菇、豆腐、冬笋丝、菜心和精盐煮沸，撇去浮沫，拣去姜和葱，撒入味精，起锅倒入汤碗中。淋入几滴热猪油即成。
特点：汤汁清醇，质嫩味鲜，补中益气，强身壮体。
平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
