牛膝熟地炖雄鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-31 11:14:27
牛膝熟地炖雄鸡
原料：牛膝、熟地黄、黄芪、白芍各15克，桂枝20克，炙甘草10克，公鸡1只（约1000克），葱、姜、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡油各适量。
牛膝熟地炖雄鸡的做法
1．将各味药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口。
2．将公鸡宰杀后，去毛、内脏及爪。葱切段，姜切片。
3．将药包、公鸡、葱、姜、料酒同放入炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，转用文火炖煮35分钟，加入精盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。
功效：活血化瘀，祛风除湿。适用于痛风。
每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克，核黄素0.48毫克，胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物：促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等，另外还含有牛膝肽多糖...[更多]
