泥鳅生姜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-07-05 10:36:02
泥鳅生姜汤
原料:泥鳅250克,生姜100克,金钱草15克,茵陈蒿15克。
泥鳅生姜汤的做法
泥鳅放入滚水中烫过去潺,捞起加姜、药材、水3碗煲汤。非急性者可以单用泥鳅煲汤。
说明:泥鳅含蛋白质,暖中养气,解毒消炎。能治急慢性肝炎、胆囊炎、胆道炎,温胆和肝,《医药资料》有述:泥鳅对传染性肝炎、黄疸型肝炎均有显效。
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒