鹅菜腿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-24 14:52:55
鹅菜腿汤
原料：熟鸡脯肉50克，鸡肉火腿原汁汤350克，鹅肠菜180克，熟火腿片25克，熟鸡油10克，味精和精盐各适量。
鹅菜腿汤的做法：
1．将鸡脯肉和火腿均切成6厘米长的丝；鹅肠菜洗净后投入沸水锅内焯一下，捞起沥水后盛入汤盘中。
2．将原汁清汤放入锅内，加入精盐烧沸，撒入味精，浇在鹅肠菜上，再摆上鸡丝和火腿丝，淋入熟鸡油即成。
特点：鲜嫩清香，色泽青绿，鸡白腿红，汤纯味美，清热凉血，益气补肾。
鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用...[更多]
