银耳荔枝绿豆爽
□ 作者：甜蜜心经 ‖ 来源：甜蜜心经美食博客 2012-05-22 10:57:49
快速剥荔枝和吃荔枝不上火的妙招——银耳荔枝绿豆爽
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，进入五月，看到大街小巷摆放的荔枝，脑海里的第一闪念就是想到千古名句。荔枝原产于我国岭南地区，相传唐玄宗的妃子杨贵妃喜食荔枝，而南海所产荔枝，尤胜于蜀，所以每年飞骑传送，走数千里，马死无数而荔枝之味不变。
荔枝好看好吃，营养丰富，荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝果肉中含糖量高达20%，具有补充能量，增加营养的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。但是，荔枝属性温燥，荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用，因此，阴虚火旺的人吃多了荔枝，嘴角容易上火，让人又爱又很。那么，怎么吃荔枝不上火呢？我们在食用荔枝时，可以搭配一些性凉的食物，比如绿豆、绿茶等，我们知道，绿豆是夏日清凉祛火的最佳食物，这样搭配，可以减少上火的几率。
银耳荔枝绿豆爽
原料：荔枝、银耳、绿豆、冰糖。
银耳荔枝绿豆爽的做法
1．银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。
2．泡发的银耳用刀切成小块。
3．锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
4．绿豆用清水洗净表面灰尘。
5．等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。
6．煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。
7．煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。
8．煮到绿豆开花软烂。
9．荔枝剥去外皮，留下果肉。
10．荔枝果肉放在锅中。
11．锅里放入一块冰糖。
12．继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。
