薏米冬瓜鸡骨汤
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：烟火间美食博客 2013-07-12 08:17:48
这些年健康吃粗粮已经成为养生的一种风潮。
“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要包括谷类、薯类及各种豆类等等。像备受女性青睐的薏米就是粗粮的一种。
薏米能健脾益胃，利水除湿，夏天多吃一些对身体很有好处。
除了单独煮薏米水，也可以搭配冬瓜、鸡骨煲一锅靓汤，味道清淡鲜美，补充炎热天气身体流失的水份，清热又解暑~~
清热解暑汤----薏米冬瓜鸡骨汤
用料：薏米30克，冬瓜300克，鸡骨架1个，姜1块，盐适量，胡椒粉少许。
薏米冬瓜鸡骨汤的做法
1、薏米提前浸泡2-3小时。
2、冬瓜洗净去皮切大块（冬瓜也可不去皮）。
3、鸡架冲洗干净，冷水下锅，煮开之后捞出冲净血沫。
4、另取一锅加冷水，把汆烫过的鸡架、拍散的姜块和薏米一起放入。先用大火将汤水煮沸，再改小火煲1小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
5、放入切块的冬瓜，继续炖煮十几分钟至冬瓜熟透。
6、食用前调入盐和胡椒粉即可。
特别提示
1、煲汤的时候，保留冬瓜皮可以更有效的保留其中的营养成分，不过现在农药残留的问题也很严重，选择去皮更安全些。
2、鸡骨架可以用猪骨头代替，煲汤的时间要适当增加。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
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