肉米桑椹羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-05 23:03:26
肉米桑椹羹
材料：鲜桑椹150克，猪瘦肉末75克，精盐3克，醋2克，湿淀粉25克，葱姜汁20克。
肉米桑椹羹的做法
1．鲜桑椹用淡盐水洗净。瘦肉末内加入醋调拌均匀。
2．锅内加入清水600克烧开，放入肉末，加入葱姜汁搅匀烧开，撇净浮沫，煮至熟透。
3．下入桑椹煮透，加入精盐调匀，用调匀的湿淀粉勾芡，搅匀烧开，出锅装入碗内即成。
特点：羹汁稠滑，咸甜微酸，口味独特。
煲汤网特别提示：肉末内加入醋可使肉质松散，口味更佳。
食材功效：桑椹味甘，性寒，富含蛋白质、糖类、鞣酸、苹果酸、膳食纤维，多种无机盐、维生素等，具有滋阴补血，补益肝肾，乌发明目，生津润肠的功能。桑椹还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等症具有辅助疗效。猪肉味甘，性平，含蛋白、脂肪、糖类及多种无机盐、维生素等，具有养血润肌，补虚生津，滋阴润燥，益肾壮力的功效。此羹对体质虚弱、气血不足、头晕目眩、口燥咽干、肠燥便秘等症均有食疗作用。
桑椹营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素，此外，还含有鞣酸，苹果酸、脂肪酸等，其脂肪主要为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。 ...[更多]
煲汤网小提示
桑椹和梗米能一起吃:两者同煮粥食用可补肝益肾，养血润燥，还可消除脑力疲劳，精力不集中、多梦、失眠等到症状
桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效，可治头发早白。
