茅根生地雪梨羹
茅根生地雪梨羹
材料：雪梨125克，莲藕、柿饼、大枣各30克，白茅根、生地各20克，冰糖、湿淀粉各25克。
茅根生地雪梨羹的做法
1．白茅根、生地均洗净，装入纱布口袋内扎严口成药料包。雪梨洗净，去蒂，削去外皮，从中间切开，挖去梨核，再切成丁。莲藕刮去外皮，洗净，切成丁。柿饼去蒂，切成丁。大枣洗净，去核，切成丁。
2．锅内放入清水900克，下入药料包烧开，煎煮40分钟，拣出药料包不用，下入莲藕丁、大枣丁烧开，煮至熟透。
3．下入柿饼丁烧开，煮透，下入雪梨丁，加入冰糖烧开，煮至冰糖溶化，用湿淀粉勾芡成稠稀适中的羹，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，脆嫩稠滑，清香甜润。
煲汤网特别提示：药料包入清水锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。
食材功效：生地味甘、苦，性寒，可养阴生津，清热凉血。白茅根味甘，性寒，可清热凉血，止血，利尿。雪梨含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)等，可生津润燥，清热化痰，尤其对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。莲藕富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素C等，可润燥养阴，清热益血。柿饼含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、多种维生素和无机盐、鞣质等，可润肺，止血。此羹具有滋阴润肺，清热解毒的功效，对矽肺并发肺虚燥热型肺结核，有干咳、咳少量黏痰或痰中带血、气短咳嗽急促、咽干口渴等症状患者，有较好的食疗作用。
白茅根状茎含芦丁、白茅素、薏苡素、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇。含有丰富的蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。叶含山柑子醇等。...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
