蟹圆瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-12 16:40:07
蟹圆瓜汤
原料：鲜蟹肉250克，鲜嫩冬瓜3000克，熟猪油、熟鸡油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、奶汤、葱末和姜末各适量。
蟹圆瓜汤的做法
1．将冬瓜刮去粗皮，保持绿色，切成直径约4厘米的象棋子形。片去里面软瓤，投入沸水锅中煮熟，捞入凉水内凉透，再用凉水浸泡。
2．锅置火上，放入50克猪油烧热，加入蟹肉、葱和姜煸炒到水分快干时倒出。另锅置火上，放油烧热，下入冬瓜稍炸，倒入漏勺内。
3．锅置中火上，放入奶汤、冬瓜、蟹肉、精盐、料酒、胡椒粉和味精烧至冬瓜熟烂，用湿淀粉勾芡，淋入25克鸡油即成。
特点：质地鲜美，便饭、宴会均可，清热解毒，补肝益肾，强壮筋骨。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
