肉丸冬瓜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-04-11 10:08:32
肉丸冬瓜汤
口味:鲜香味
操作时间:20分钟
原料:冬瓜、猪肉馅各150克,鸡蛋清1份,香菜、姜、盐、鸡粉、料酒、香油各适量。
肉丸冬瓜汤的做法
1、将冬瓜洗净去皮,切薄片。
2、将香菜洗净切碎,姜一半切末,一半切片。
3、将猪肉馅放入大碗中,加入鸡蛋清、姜末、料酒、盐。
4、将猪肉馅搅拌均匀,制成肉泥。
5、锅中添水烧开,放入姜片,转小火。
6、用小勺将肉泥挖成丸子,放入锅中。
7、待肉丸变色,捞出,汤留用。
8、汤中放入冬瓜片煮至熟软。
9、加入盐、鸡粉、肉丸煮开。
10、撒入香菜碎,淋入香油即可。
此汤清鲜味美,制作简便,具有滋润除燥的养生功效。
特别提示:冬瓜种子白色幼嫩的,肉质松散,煮熟后变成“一包水”的口感差,不宜购买;肉丸较嫩,久煮会影响口感。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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