莲枣肚羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-18 22:45:50
莲枣肚羹
材料：熟猪肚100克，山药75克，莲子、大枣各25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐1克，红糖15克，清汤800克，湿淀粉20克。
莲枣肚羹的做法
1．莲子用温水浸泡至回软，大枣洗净挖去核。山药削去皮，与猪肚均切成丁。
2．锅内放入清汤，下入莲子、山药丁烧开，加入料酒、葱姜汁、精盐。
3．下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开，煮15分钟左右，用湿淀粉勾芡，出锅装入汤碗即成。
特点：猪肚香烂，山药软面，汤汁黏稠，咸甜适口。
煲汤网特别提示：原料丁要切得大小均匀。芡汁要略浓稠些。
食材功效：猪肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，可补脾胃，疗虚损。莲子含有丰富的钙、磷、铁。山药富含维生素(C、B1、B2)、碘、磷、钙、铁。大枣富含维生素C。四者配以具有补血破瘀，健脾祛寒功能的红糖同烹成羹，对促进产妇康复和促进乳汁分泌，提高乳汁质量均十分有益。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
