双色猪肚羹
双色猪肚羹
材料：熟猪肚100克，水发香菇50克，胡萝卜25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精、醋各2克，胡椒粉1克，湿淀粉30克，清汤650克，植物油15克。
双色猪肚羹的做法
1．香菇去蒂，洗净．胡萝卜削去外皮，洗净，与猪肚均切成粒状。
2．锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入猪肚粒略炒，烹入醋、料酒炒匀，下入香菇粒，加清汤烧开，煮至微熟。
3．下入胡萝卜粒，加入精盐，煮至熟烂，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：香嫩柔滑，香醇可口。
煲汤网特别提示：香菇、胡萝卜、猪肚均切成绿豆大小的粒。
食材功效：香姑营养十分丰富，是高蛋白、低脂肪食品，并富含膳食纤维、糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C、E)、钙、磷、铁，及30多种酶和18种氨基酸等，可益气补虚，健脾养胃。猪肚含蛋白质多、脂肪少，还含有钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，可益胃健脾，止泻消渴，助气壮力。胡萝卜富含胡萝卜素，还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、无机盐等，可健脾消食，清热解毒。此羹具有补脾健胃，通肠利便，解热除烦的功效，经常食用有益于身体健康。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
