淮杞塘虱鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-18 11:55:22
淮杞塘虱鱼汤
原料：塘虱鱼(角鱼)460克，瘦肉300克，淮山、枸杞子各20克，桂圆肉10克，姜1片，盐、清水各适量。
淮杞塘虱鱼汤的做法
1．将桂圆肉、淮山、枸杞子洗净；姜略拍待用；瘦肉放入滚水中，煮5分钟取起，洗净切块。
2．塘虱鱼宰后，取出内脏洗净。将塘虱鱼放火热水中略浸，立即捞起刮去潺，洗净抹干水。烧热煲，下少许油，放下姜及塘虱鱼，煎至鱼身微黄色铲起。
3．煲内放入适量清水煲滚，放入淮山、枸杞子、桂圆肉、瘦肉、塘虱鱼煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：淮山补脾肺、益肾固精；枸杞子润肺清肝、祛风明目；桂圆肉补脾益肾、养心补血；塘虱鱼补气滋肾。合用共奏益肾健脾、清肝明目之功效。
应用：本汤方适用于肾虚所致之腰膝酸痛、气血亏虚、失眠健忘、食少倦怠等症。
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