虫草炖鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-07 12:47:30
虫草炖鹌鹑
原料：鹌鹑6只，冬虫夏草6克，生姜、精盐各适量。
虫草炖鹌鹑的做法
将鹌鹑杀死后去毛及内脏，洗净，斩块；冬虫夏草及生姜洗净，生姜切片。将鹌鹑、虫草及生姜片同放沙锅内，加适量水，小火炖2～3小时，调入精盐即成。
服法：当菜佐餐，吃肉饮汤。
功效：温补心肾。
主治：心阳不足型冠心病。鹌鹑以秋后宰杀最佳，此时肉肥而嫩，食用效果较好。鹌鹑是壮阳补肾之良药，尤宜于中老年人阳气虚损、体质较差者。合以冬虫夏草更增其温补之力。据现代药理研究，虫草除了对神经系统有明显的镇静作用，能提高机体耐缺氧、抗疲劳能力，能调节机体免疫系统功能外，对心血管系统亦有明显的保健作用，虫草制剂可以明显地对抗垂体后叶素引起的冠状动脉痉挛，使冠状动脉血流量增加，改善因缺血而引起的心电图变化。因此，此药膳对冠心病人表现为阳气不足诸症者颇为合适。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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