酸菜鱿鱼汤
□ 作者: ‖ 来源: 2018-12-31 23:07:32
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能
酸菜鱿鱼汤
主料:冰鲜鱿鱼2条,酸菜4片。
辅料:香菜、胡椒粉、香油、生姜片、盐各适量。
酸菜鱿鱼汤的做法
1、鱿鱼清洗干净沥干,焯水捞起。
2、酸菜浸泡后切成片状。
3、生姜片切成丝。
4、香菜清洗干净切段。
5、锅里加水煮沸,放酸菜和生姜丝煮沸。
6、放鱿鱼煮10分钟。
7、然后下盐,撒入香菜和胡椒粉,淋上香油即可。
选购技巧
1、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。
2、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。