蚌肉生姜老鸭汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-01-28 10:03:00
蚌肉生姜老鸭汤
用料:蚌肉60克,老鸭肉150克,生姜2片,料酒1大匙,盐1小匙。
蚌肉生姜老鸭汤的做法
1.将蚌肉洗净;生姜洗净去皮。
2.老鸭肉洗净,斩块;起锅注入清水,待水滚后放入老鸭,加料酒汆烫除去血污、腥味,捞出沥干水分。
3.把全部用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2个小时,下入盐调味即成。
功效:解毒滋阴,清热明目。
生姜既可为菜,亦可调味,更可药用。在我国食用、药用生姜已有悠久历史,李时珍曾赞颂生姜“辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和,无不宜之;可蔬,可果,可药,其利博矣”。...[更多]
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