鲍鱼炖柴鸡
小的时候，身在南方山区的我除了家乡小河里土生土长的小鱼螃蟹外几乎没见过海鲜长啥样，即使家里有人给捎过来一些虾或者海鱼之类的，也因为老妈不会做而且他们受不了这海腥味儿而转手送人，直到参加工作后俺才慢慢的接触这些并学着自己做。以至于现在在家做上虾蟹啥的，老妈都不会动筷，而老爸看我们吃的那么欢他就会很纳闷说这看着就像是大虫子你们怎么就吃的那么香了
鲍鱼，吃的最多的时候都是蒜蓉蒸的，不过那方法都适合用新鲜的鲍鱼来做，今天我做的这个鲍鱼是冻过的，因为之前一次买太多了没法儿保鲜，所以打理干净后给它煮熟然后冻在冰箱里，这样能吃上好长一阵儿哈
鲍鱼炖鸡，这是我第一次试验将海鲜炖进肉里面，但炖过后发现这法子相当不错哈，因为鲍鱼本身没什么腥味儿，不会影响鸡肉本身的味道，相反，把它加到鸡肉里面来炖让肉更鲜美，而且鲍鱼本身也吸引了肉香味儿变得更好吃哈
海鲜入菜更鲜美----鲍鱼炖柴鸡
材料：柴鸡、鲍鱼、花椒、姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、老抽、盐、香葱
鲍鱼炖柴鸡的做法
1、鲍鱼打花刀备用，柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用
2、热油炸香花椒和姜蒜
3、加入焯好鸡块一起炒
4、加入香叶、八角和桂皮
5、淋入料酒炒香
6、加入清水，放入鲍鱼并淋入老抽
7、加入盐
8、大火煮开炖上半时
9、待汤汁收干后加入香葱段即可
美食小贴士
1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错
炖出来的颜色油亮油亮的，而且收干汁后味道更浓郁
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
