酸辣柴鸡炖香菇
最近一段时间，我做菜的初衷都是要尽量消耗家里现有的食材，要不这些肉类和干货时间放长了都该浪费了，所以每次做饭前我都要先看下家里的存货，再想想做什么菜好，然后配上点儿青菜一顿饭有荤有素的就轻松解决了。这次就是用的从老家带过来的柴鸡和干的香菇来炖个菜，正好家里还有泡椒、泡大蒜和泡生姜，大热天的我们就来个重口味的菜菜，炖一锅酸辣爽口的开胃下饭菜吧！
这柴鸡是舅舅家养的，不喂饲料，偶尔撒一把玉米给它们，其他的时间就去竹林里自己扒食儿去吧，虽然没怎么管过它们，但一个比一个长的强壮，以至于这一只鸡在我们家可以用来炖四次，呵呵，绝对的绿色和实惠哈
散养的柴鸡炖起来时间需要花的长一些，这种慢火炖出来的鸡也格外香一些，这次还专门搭配了小花菇，一口一个的那种，吃起来更过瘾哈
酸辣爽口开胃下饭的酸辣柴鸡炖香菇
材料：柴鸡、花椒、泡姜、泡蒜、泡椒、洋葱、料酒、干香菇、香菜、盐
酸辣柴鸡炖香菇的做法
1、凉油放入花椒粒，慢慢煸香后滤掉
2、下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香
3、加入柴鸡块同炒
4、待到鸡肉水份煸干后淋入料洒
5、加入洋葱块
6、加入适量的清水大火煮开
7、煮半小时左右后放入泡发好的香菇
8、加入盐再炖半小时后捞出，洒入香菜即可
美食小贴士
1、柴鸡比较老，所以炖的时间要稍微长一些
2、建议用干香菇，这样炖出来的汤会更鲜
3、泡姜泡椒的酸味儿能去腥，建议多放点儿无妨
这个汤也蛮好喝的，而且炖完不像肉鸡那样汤上漂一层油
有荤有素吃起来更健康哈
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
