红萝卜薯仔猪骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-28 19:23:19
红萝卜薯仔猪骨汤
原料：红萝卜2～3个(约250克)，薯仔(马铃薯)250(约250克)，猪骨500克，猪瘦肉100克，生姜2～3片。
红萝卜薯仔猪骨汤的做法
1．红萝卜、薯仔去皮，洗净，切段状和片状。
2．猪骨洗净，用刀背拍裂；猪瘦肉洗净。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸改为文火煲2小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3～4人用。
特点：健脾益气，养胃生津。
红萝卜是一种难得的“甲、蔬、药”兼用之品，其性平味甘，益气补中、利胸膈。润肠胃、安五脏的功效。在西方被称为菜中上品，荷兰人把它列为“国菜”之一。现代研究证实其含有极其丰富的维生素A(可增强视力)和胡萝卜素类(防癌物质)及其他维生素、微量元事。秋令常食具有增强体质、保护肺部、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、提高免疫力、润泽肌肤等作用，尤其对中老年人还能起到明目养神的作用。还可作为应育症、营养不良、小儿软骨病的辅助治疗食品。红萝卜薯仔煲猪骨刚有健脾益气、养胃生津之功。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
