干张肉片汤
材料:千张(干豆腐)200克,羊肉125克,木耳菜(西洋菜、落葵)50克,葱花适量,清汤750克。
干张肉片汤的做法
1、把千张切成菱形片。羊肉顶刀切成薄片。木耳菜洗净。
2、羊肉片加料酒、酱油各3勺,胡椒粉、小苏打各1/4勺,拌匀,再加湿淀粉3勺,拌匀上浆。
3、锅内加入清汤烧开,下入千张,用小火煮5分钟,下入羊肉片,搅散烧开,撇净浮沫,煮3分钟。
4、下入木耳菜烧开,加精盐适量,胡椒粉、味精各半勺,香油1勺。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装。可用小鲜红辣椒切成圈放在汤碗内装饰。