冰糖炖莲子
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-08-22 08:57:54
眼下正是吃新鲜莲子的季节，许多人买来莲子自己晒干，用起来方便又放心，家里也有一些阿姨自己晒的莲子干，所以赶紧把以前买来的莲子先消灭，好腾出地方放新莲子嘛!
另外，用新鲜莲子也可以这么做，只是不需要提前浸泡，但去莲芯是肯定的，要不然，吃起来会苦滴!
采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。
这是一首南朝乐府中的诗，描写一个青年女子思念情人的痛苦。其中“莲子”谐音“怜子”，意思是爱你。“低头弄莲子”意思是爱你之情如水般清纯忠贞，绵远攸长。乍看之下这是一首写采莲的情景，原来，作者是借双关来表采莲人相思之情啊。
冰糖炖莲子
材料：莲子，冰糖，清水。
冰糖炖莲子的做法
1．干莲子加清水浸泡。
2．去除莲子芯。
3．洗净后装入炖碗中。
4．放上适量的冰糖和清水。
5．小火炖3小时。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
