赤豆薏芡炖鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-04 18:59:17
赤豆薏芡炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，牛肚100克，赤小豆25克，薏苡仁、芡实各12克，生姜3片。
赤豆薏芡炖鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀干净，去其头、爪和内脏，斩成大块；牛肚反复洗净，切成中条。
2．赤小豆、薏苡仁、芡实用热水浸透并淘洗干净。
3．将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时即可。
5．炖好后取出，趁热加入适量油、盐、味精调味后便可服用。
功效：补脾养胃，利尿清热。
适应症：气虚精冷，脾虚水肿。
注释：赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿；薏苡仁含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补肺；芡实含多种元素、维生素、多种糖类和核黄素，能补肾固精，健脾止泻。
特别提示：孕妇慎用。
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