虫草花炖海参
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2015-12-25 23:18:34
虫草花炖海参
原料:辽参1只,虫草花3克,冬瓜球、小青菜各适量
调料:绍酒、味精、盐、胡椒粉、姜块、葱结、高汤各适量
虫草花炖海参的做法
1、将海参涨发好,洗净待用。
2、炖锅中加入高汤,放入海参、虫草花、绍酒、姜块、葱结,盖上锅盖,以细棉纸密封,放入蒸笼蒸3小时后取出,加入盐、味精、胡椒粉调味,再封口,入蒸锅蒸半小时后取出。
3、冬瓜球、小青菜煮熟,与海参、虫草花同放盘中,浇入蒸海参的原汤即可。
营养功效:补肾益肺,增强免疫力。
美食小贴士
1.此菜用的高汤是吊清高汤,不是浓汤。
2.虫草花是人工培养的虫草茵实体,也叫蛹虫草或蛹草。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化