绿菜香汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 15:37:28
绿菜香汤
原料：水发冬菇100克，豆腐300克，熟笋和绿菜叶各50克，面筋和花生油各25克，精盐、味精各适量，姜末、淀粉和香油各5克，鸡汤适量。
绿菜香汤的做法
1．将嫩豆腐、水发冬菇、熟笋和面筋分别切成小丁，绿菜叶洗净切碎。
2．锅置火上，放入花生油烧至八成热，倒入鸡汤、精盐、豆腐丁、冬菇丁、笋丁、面筋丁和绿菜叶，加入姜末和味精，烧开后用湿淀粉勾芡，出锅前淋入香油，装入大汤碗中即成。
特点：清香适口，益智健身。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
