彩丝蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-12 17:31:23
彩丝蛎汤
原料：鲜海蛎子100克，豆腐200克，韭黄25克，姜丝10克，精盐、味精各适量．料酒5克，胡椒粉0.5克，香油2克，鲜汤1000克。
彩丝蛎汤的做法
1．将豆腐切成5厘米长、1厘米粗的条，投入沸水锅中略焯捞出；韭黄切成末。
2．炒锅置旺火上，放入鲜汤和豆腐烧沸，加入海蛎子、姜丝、精盐、味精、料酒和胡椒粉炖至入味，淋入香油搅匀，盛入汤碗中，撒入韭黄末即成。
特点：味道鲜美，豆腐软嫩，补益肝肾，强筋壮骨。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
