清炖金线鱼
主料：金线鱼1条。
配料：熟羊肉片30克，竹笋片50克，水发木耳片20克，香菜段10克。
调料：葱片、姜片各5克，八角、南酒、胡椒粉、精盐、味精、花椒油各适量。
清炖金线鱼的做法
1、将金线鱼洗净，在鱼身两面剞一字刀，入沸水锅中焯出。
2、锅中放入清汤，再放入焯过的鱼、熟羊肉片、竹笋片、水发木耳片、葱片、姜片、八角、南酒、胡椒粉、精盐、味精，改中小火炖煮至汤浓色白，淋花椒油和香菜段即成。
特别提示：把握好口味，勿过咸，力求清淡。
金线鱼的营养价值
金线鱼别名：红三，红杉，红哥鲤，吊三，金线鲢，金线红姑鱼，红姑鱼，红线鱼。...[更多]
