干豇豆炖肉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-30 14:49:31
干豇豆炖肉
材料:干豇豆200克,猪五花肉300克,土豆200克,酱油10克,盐2克,味精5克,葱、姜、蒜各适量,香油5克。
干豇豆炖肉的做法
1、干豇豆用温水浸泡变软,切成7厘米长的段,土豆去皮,切成7厘米长,1厘米宽的条。五花肉切成5厘米见方的块,用沸水焯透备用。
2、炒锅加底油,下葱、姜炝锅,下五花肉煸炒,再下干豇豆和土豆条,加酱油、盐、味精,加鲜汤大火烧开后小火慢炖1小时,淋香油即可。
煲汤网特别提示:口感酥烂,滋味浓厚。
豇豆又名长豆、长豇豆。豇豆性平味甘,豇豆的嫩荚壳及种子均可食用。含有蛋白质、脂肪、淀粉及维生素Bl、维生素B2、维生素c及烟酸,矿物质有钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、磷。《本草纲目》中说:“此豆可菜、可果、...[更多]