金针木耳瘦肉汤
金针木耳瘦肉汤
原料：猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克，酱油、生粉各适量。
金针木耳瘦肉汤的做法
1．猪瘦肉洗净，切片；酱油生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。
2．把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。
功效：降脂健美，降压延寿。
适应症：肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿，脸部色斑，面赤，心烦，急躁，纳差，低热，失眠等。
注释：阴虚生内热，热扰心神则烦躁失眠，脾胃不足运化不力则积聚不消，本汤降脂去壅滞，益阴清内热。汤中猪瘦肉，性味甘平，健脾胃固本，而且味美鲜甜。金针菜又叫黄花菜，性味甘凉，功能清热养血和血，(体草图经》说它能“安五脏，补心志”，故能消除心烦急躁而保持情绪稳定，仪态可人。木耳又叫云耳，性味甘平涩，爽脆可口，功能清热养阴，和血消滞，本品含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、麦角甾醇，卵磷脂、糖类等成分。《食疗本草》说它可“利五脏，宣肠胃气壅”《本草纲目》说它有去“面上黑斑”的作用。近代研究表明，金针菜和木耳均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉粥样硬化斑块的形成。是降脂降压延寿的素食佳品。合而为汤，降脂延寿，洁肤除斑，健美身型。本品亦用于痔疮出血，习惯性便秘。
特别提示
1．胃肠寒湿，大便溏烂者，不宜用本汤。
2．黑木耳养血和血去斑之力大，白木耳滋养润肤之功佳，可随意选用。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
