羊肚菌炖排骨
□ 作者：小牛 ‖ 来源：小牛美食博客 2012-01-18 09:58:32
3．排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
4．倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
5．炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
特别提示：
1．羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现。
2．羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等。
3．最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]
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